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食堂战高温、促服务
2015年08月20日       点击数:     

    一年一度的战高温季节,都是对食堂的一场大考验。首先是用餐人数的急剧增加,职工早餐用餐就达到500人次,中餐更是达到了日均2450人次,而病员班每天要为近2000的住院病人及家属提供就餐服务,工作量增加了12%。

 
    工作量的增长对饮食安全的压力也同步加大,每年夏季是食物中毒事故的高发季节,为此食堂认真贯彻品质五常管理,确保食品的安全管理,抓好原料采购验收、食品加工、个人卫生、饮水卫生、内部环境卫生等环节,层层把关,确保全程食品安全;食堂内部也加强了库存物资的流动,做到先进先出、后进后出、保持原料的新鲜度,确保全院职工和病员饮食安全。
    同时持续推进后勤品质管理理念,加强各方面的服务工作:食堂依据夏季特点,在原有的花色品种基础上,推出了冷拌面、绿豆粥、菜汤瘪子团、面川条等品种,增加了低盐低脂套餐等,以满足职工的不同口味的需求,得到了广大职工的欢迎。食堂克服人手紧张的困难,为手术室、血透室、临产室、急诊室等提供了送餐服务,在住院部、儿童门诊设盒饭供应点,最大限度地为职工、病员及家属提供服务。

 
    炎炎夏日,也是对食堂工作人员身体素质的考验。食堂炉灶旁边、蒸汽间的温度达到了45℃以上,食堂员工们依然坚守岗位,不言热、不言累、认真做好自己的本职工作。对此,医院各级领导也非常关心,来到食堂,慰问正在灶台边为医院职工和病员烹饪菜肴,制作点心的工作人员,谢书记和沈院长为他们送去了毛巾等防暑用品,感谢他们在这么炎热的季节为全院职工和病员提供可口的饭菜而付出的辛勤劳动。这让食堂员工内心倍感温暖,精神上也倍受鼓舞!食堂员工表示一定坚守岗位,认真做好医院的后勤保障工作,为全院职工和病员做好膳食服务而努力。(通讯员  缪从翠、陈莲)



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